Малосольный лосось по-фински
Поделюсь сегодня финским традиционным рецептом засолки лосося в домашних условиях.
Отделять филе от кожи не обязательно, так как потом удобнее будет нарезать кусочки филе, филеровочный нож нужно будет проводить по рыбе почти в горизонтальном положении и кожа рыбы прекрасно держит мясо, а тоненькие кусочки легко отделяются ножом.
Малосольный лосось готов уже через 10 часов и всегда радует хозяев и гостей!
Ингредиенты:
●Филе лосося.
●Соль морская 1-1,5 столов. ложки
●Сахар 1,5 чайн. ложки
●Укроп сухой или свежий 1 чайная ложка (сухого укропа, а свежий на глаз, мелко нарезать и посыпать филе рыбы.
Приготовление:
Берем филе, аккуратно промокаем рыбу бумажной салфеткой. Морская соль - 1-1,5 столовая ложка- посыпаем филе. Сахар-1-1, 5 чайная ложка.
Укроп-можно сухой-1 чайная ложка. Заворачиваем рыбу в вощеную бумагу или бумагу для запекания и кладем в холодильник. Через часа 4-5 переворачиваем рыбку на другой бочок.
Через 10 часов рыба готова. Соль, которая не впиталась просто стряхнуть. Филеровочным ножом разделываем на красивые тонкие кусочки. Перед подачей на стол сбрызнуть соком лимона.
Приятного аппетита!
Малосольный лосось по-фински