Манговый сорбе
•1 крупное спелое манго
•сок 1-го лайма
•60 г сахара
•80 мл минеральной воды
•несколько листочков мяты
•щепотка соли
Разделать манго можно 2 способами: отрезать треть манго вдоль косточки, сделать сеточку на мякоти и срезать вдоль кожуры. Либо не делать сеточку, а разрезать эту часть пополам и срезать с кожуры. Тоже самое проделать со второй третью, а потом снять остатки с косточки. Пожалуй, чистка манго – самое сложное во всем этом процессе.
Дальше все очень просто! Мяту растереть в ступке. Положить кусочки манго в блендер, отжать сок из лайма, добавить сахар, щепотку соли, воду, мяту и превратить все это в пюре. Чтобы смесь была более однородной, можно воду добавлять постепенно: сначала половину и в конце – еще половину. Можно натереть немного цедры лайма.
Смесь вылить в мороженицу и выставить таймер на 25 минут – если манго, лайм и вода были из холодильника, и на 40-50 минут, если не были предварительно охлаждены.
Манговый сорбе