МАРМЕЛАД ИЗ СУШЕНОГО ИНЖИРА
Ингредиенты:
300 гр. сушеного инжира
2 стакана воды
4 стакана сахара
1 ст. ложка лимонного сока или 1 ч. ложка лимонной кислоты
цедра с одного апельсина и одного лимона
1/2 стакана тертых лесных орехов
по 1/4 ч. ложки молотой корицы и гвоздики
мускатный орех на кончике ножа.
Приготовление:
Инжир промыть, залить теплой водой и оставить на ночь. На следующий день вынуть инжир из жидкости и измельчить с помощью миксера. Полученное пюре снова поместить в воду, в которой размокал инжир, добавить 3,5 стакана сахара, лимонный сок или кислоту, тертую цедру апельсина и лимона, довести, помешивая, до кипения и варить 20-25 минут.
После этого всыпать тертые орехи, гвоздику, корицу, мускатный орех и продолжать варить, часто помешивая, до тех пор, пока пюре не загустеет.
Затем фруктовую массу выложить ровным слоем на поднос или противень, дать затвердеть, нарезать кубиками, обвалять в сахаре, поставить в сухое теплое место и периодически переворачивать, чтобы мармелад равномерно обсох.
300 гр. сушеного инжира
2 стакана воды
4 стакана сахара
1 ст. ложка лимонного сока или 1 ч. ложка лимонной кислоты
цедра с одного апельсина и одного лимона
1/2 стакана тертых лесных орехов
по 1/4 ч. ложки молотой корицы и гвоздики
мускатный орех на кончике ножа.
Приготовление:
Инжир промыть, залить теплой водой и оставить на ночь. На следующий день вынуть инжир из жидкости и измельчить с помощью миксера. Полученное пюре снова поместить в воду, в которой размокал инжир, добавить 3,5 стакана сахара, лимонный сок или кислоту, тертую цедру апельсина и лимона, довести, помешивая, до кипения и варить 20-25 минут.
После этого всыпать тертые орехи, гвоздику, корицу, мускатный орех и продолжать варить, часто помешивая, до тех пор, пока пюре не загустеет.
Затем фруктовую массу выложить ровным слоем на поднос или противень, дать затвердеть, нарезать кубиками, обвалять в сахаре, поставить в сухое теплое место и периодически переворачивать, чтобы мармелад равномерно обсох.
МАРМЕЛАД ИЗ СУШЕНОГО ИНЖИРА