Медовые груши в слоеном тесте
- 4 больших груши
- лист слоеного теста
- 4 стакана воды
- 2 стакана сахара
- 1 стакан меда
- 3 палочки корицы
- 6-8 шт. звездочек гвоздики
- половина лимона
- стручок ванили
Груши очистить от кожуры, хвостик не удалять. Подрезать ножом основание груши.
В кастрюлю с толстым дном положить воду, сахар и мёд для сиропа. Поставить на огонь, помешивая до растворения сахара, довести до кипения.
Затем положить в кастрюльку груши, ваниль, лимон, корицу и гвоздику.
Варить на медленном огне, пока груши не станут мягкими (минут 20-40 в зависимости от зрелости груш). Груши должны стать мягкими, пропитанными сиропом, но не разваливаться.
Готовые груши переложить на тарелку и дайть им остыть.
Сироп оставить вариться на среднем огне без крышки, он должен увариться примерно в 2-3 раза.
После остывания сироп должен получиться средней текучести, не жидкий и не слишком густой.
В это время развернуть тесто, немного раскатать его в одном направлении. Порезать на длинные полосы шириной 1-1,5 см.
Грушу поставить на тарелку, если она не стоит, можно подрезать ножом нижнюю часть для устойчивости.
Теперь нужно обернуть грушу полоской теста, начиная снизу и закручивая по направлению вверх.
Когда закончится одна полоска, взять вторую и прикрепить ее к первой, смочив водой.
Оберните все охлажденные груши в слоеное тесто, начиная от основания до самого верха.
Подготовленные груши переставить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать примерно 20-30 минут или до легкой золотистости теста.
Остудить.
На десертную тарелку налить немного сиропа.
В центр поставить грушу в тесте, полить сиропом, украсить палочкой корицы.
Медовые груши в слоеном тесте