Медовый марципан
Состав:
400 гр миндального ореха
2 ст.л. апельсинового сока
200 гр мёда
опционально для посыпки:
По 3 ст.л. какао, стружки кокоса, сезама или семян подсолнечника.
Приготовление:
Миндальный орех измельчить до состояния муки. Смешать с апельсиновым соком и мёдом. Получившейся массе придать форму некрупных шариков или конфет. После чего пожеланию обвалять в какао, кокосовой стружке, сезаме или семянах подсолнечника.
Сладость хранится в холодильнике до 1,5 месяцев.
Примечание: Для марципана подходит любой миндаль, даже неочищенный.
Однако из неочищенного миндаля паста будет иметь темный цвет.
Очистить миндаль очень просто!
1. Залить орехи кипятком.
2. Дать постоять миндалю в воде 5-10 минут.
Посмотрите орешки - если шкурка сморщилась и вздулась - можно начинать их чистить. Если шкурка по-прежнему плотно прилегает к ядрышку, залейте орехи свежим кипятком еще на несколько минут.
3. Удалить шкурку, сжимая орех(в широкой части) между большим и указательным пальцем.
4. Обсушить орехи полотенцем.
5. После очистки орехи можно дополнительно подсушить, рассыпав в один слой на полотенце или рассыпав по листу и поместив в духовку при температуре 50С.
Медовый марципан