Миссис Айскрим
для мороженого:
- 125 сливок 33%
- 200 г сгущенного молока
- 3 ст.л. клубничного варенья
- 2 ст.л. гранатового сока
- Столовая ложка зернышек граната
- 100 г сливочного мороженого
Для вафель:
- 100 г муки
- 40 г какао порошка
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 25 мл молока
- ½ ч.л. ванильного экстракта или 1 ч.л. ванильного сахара
- Щепотка соды
- Щепотка соли
1. Взбейте сливки до твердых пик. Добавьте сгущенное молоко и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник на 45 минут.
2. Через 45 минут достаньте, разделите на 2 миски, в одну добавьте клубничное варенье, во вторую – гранатовый сок с зернами, перемешайте и снова уберите в холодильник.
3. Готовим вафли. Смешайте все сухие ингредиенты до однородности. Затем добавьте сливочное масло и смешайте до крошки, затем добавьте молоко и ваниль, замесите тесто. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. В случае сухости или мягкости добавьте соответственно молока или муки до нужной консистенции.
4. Руками сформируйте овальные тонкие печеньки разного диаметра, выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 10 минут при 175С. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник на 1 час.
5. Формируем башенку: на дно сервировочной тарелки укладываем слой шоколадных вафель, сверху выкладываем слой клубничного мороженного, затем повторяем еще слой вафель и мороженого. Далее повторяем тоже самое с гранатовым мороженым, и затем – со сливочным. Не забывайте уменьшать диаметр слоев, чем выше вы поднимаетесь. Если мороженое начинает таять, то делайте перерыв и убирайте башенку в морозилку до застывания. По завершению – уберите в морозилку.
6. Перед подачей обсыпьте измельченной вафлей.
Миссис Айскрим