Морковный рис
Ингредиенты:
• 1 чашка риса басмати
• 4 моркови
• 1 луковица
• 1 томат
• 3 зеленых чили
• 2 чайные ложки тертого чеснока и имбиря
• 1 чайная ложка кинзы
• соль по вкусу
• 2 чайные ложки растительного масла
• 2 чайные ложки масла по вегану (раст. спрэда или еще раст. масла)
• 1 чайная ложка молотой корицы (необязательно)
• 4 гвоздики (необязательно)
• 2 чайные ложки кешью, порубленного
• 2 чайные ложки арахиса, порубленного
Инструкции:
1. Замочить рис на 30 минут. Воду слить и промыть рис. Сварить рис. Переложить рис в тарелку и оставить на некоторое время, чтобы он остыл.
2. Порубить лук и томаты. Натереть морковь и отставить в сторону.
3. Добавить в сковороду масло. Затем добавить арахис и кешью и обжарить. Добавить разрезанные вдоль чили, лук, мякоть имбиря и чеснока. Жарить, пока лук не станет полупрозрачным. Добавить томаты и готовить еще минуту. Затем добавить морковь, соль, оставшиеся пряности и готовить 5 минут, накрыв крышкой.
4. Добавить рис и перемешать. Посыпать кинзой и подавать.
Морковный рис