Мраморные шоколадные яйца
Ингредиенты:
500 молочного или горького шоколада
100 г белого шоколада
Способ приготовления
Растопить 375 г шоколада на водяной бане, постоянно помешивая. Используя термометр, довести шоколад до 48 градусов C для обычного шоколада или 45 градусов С для молочного шоколада. Снять с огня.
Добавить оставшийся не расплавленный шоколад. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Когда шоколад остынет до 32 градусов C ( для обычного шоколада) или 30 градусов С (для молочного шоколада), он готов к использованию.
Растопить белый шоколад. Полить расплавленным белым шоколадом формочки с помощью ложки. Поместить формочки в холодильник, чтобы охладить в течение 5 минут.
Вынуть формочки из холодильника, покрыть покрыть темным шоколадом с помощью кисточки. Охладить в течение 10 минут в холодильнике. Повторить 3 раза. Аккуратно вынуть шоколад из формы, подровнять края. Смазать края горячим шоколадом и соединить две половинки, чтобы склеить края. Охладить в течение 10-15 минут.
Мраморные шоколадные яйца