Мусс из темного шоколада
Ингредиенты:
- Горький шоколад (85%) - 50 г
- Горький шоколад (70%) - 50 г
- Сливки (35%)- 150 мл
- Желток - 2 шт
- Мед - 2 столовых ложки
- Какао-порошок - 1 столовая ложка
Шоколад вместе со сливками поставьте на водяную баню и держите пока шоколад не растопится. Перемешайте до однородной массы. Снимите с огня. В отдельной миске сливки взбейте с медом (1 столовая ложка) до устойчивых пиков и поставьте в холодильник. Желтки с остальной ложкой меда поставьте также на водяную баню и взбивайте пока масса не увеличиться примерно вдвое - 5-10 минут. Не перегрейте желтки, иначе они сварятся. Снимите с огня и введите шоколадную массу. Достаньте сливки и аккуратно вмешайте их в основную массу. Перемешайте все до однородной массы, разделите по бокалам и поставьте их холодильник минимум на 3 часа. При подаче присыпьте слегка какао-порошком.
Мусс из темного шоколада