Мусс малиновый
Ингредиенты:
- желатин - 1 столовая ложка
- малина свежей или замороженной - 4 стакана
- сахар - 1 стакан
- яичный белок - 2
- сливки 30%-й жирности - 1,5 стакана
Способ приготовления
Желатин замочим в 2 стакана охлажденной кипяченой воды.
Из малины отожмем сок. Мезгу (отжимки) от малины зальем 1 л горячей воды, проварите в течение 10 минут, процедим. В отвар добавим сахар и прогрейте до его растворения, слегка охладим. В полученный сироп введем замоченный желатин, размешаем до растворения, процедим, дальше дольем до кипения, вольем малиновый сок и охладим.
Яичные белки взобьем до образования пены, соединим с приготовленным желе и снова взобьем.
Сливки слегка взобьем на льду, соединим со взбитым желе и еще раз взобьем. Полученную массу разложим в охлажденные креманки, охладим до застудневания и подаем.
Приятного аппетита!=)
Мусс малиновый