Мясные тефтельки
Ингредиенты:
750 грамм мясного фарша (свинина+говядина)
1 чайная чашка круглозерного краснодарского риса
1,5 чайных ложки соли
1 неполная чайная ложка молотого черного перца
2 яйца
репчатой луковицы
2 зубчика чеснока
1,5 столовых ложки томатной пасты
1 столовая ложка муки (с верхом)
4 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Одну чайную чашку риса залить двумя чашками холодной воды.
Добавить половину чайной ложки соли. Поставить рис на плиту. Варить после закипания ровно 10 минут. Затем рис снять и оставить под крышкой ещё на 15 минут. Это нужно для того чтобы рис окончательно впитал всю влагу. Для тефтелей подойдет именно слегка разваренный клейкий рис.
Готовый рис выложить в миску и остудить. Затем вбить в рис 2 сырых яйца и хорошо размешать.
Добавить фарш, чайную ложку соли и молотый перец. Размешать фарш с рисом до однородной массы. А затем обязательно отбить фарш. Делать это надо так: поднять всю массу и с силой уронить обратно в миску. Повторить как минимум 5-6 раз.
Затем разделить фарш (массу с рисом) на 14 одинаковых частей.
Сковороду без ручки или небольшой противень с высокими бортиками смазать одной столовой ложкой растительного масла.
Сформировать круглые тефтели. При формировании тефтелей нужно смачивать руки водой. Выложить тефтели на сковороду. Запекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке ровно 20 минут.
Пока тефтели запекаются – приготовить подлив.
Половину луковицы и чеснок порезать. Лук – полукольцами. Чеснок – кружочками.
На сковороду влить три столовых ложки растительного масла. Выложить лук и чеснок. Обжаривать 4-5 минут, постоянно помешивая.
Затем добавить муку и томатную пасту.
Хорошо размешать и продолжать жарить ещё 2-3 минуты.
Влить 1 литр холодной воды и размешать, чтобы не было мучных комочков. Довести соус до кипения, посолить и заправить специями по вкусу. Снять с плиты.
Достать тефтели из духовки.Верх тефтелей полить половиной готового соуса. Затем отправить сковороду с тефтелями в духовку ещё на 15 минут.
Оставшийся соус перелить в подходящую посуду и хранить в холодильнике. Он пригодится, если потом надо будет разогреть готовые тефтели. Потому что большую часть соуса со сковороды тефтели впитают в себя. А готовым соусом можно полить тефтели и снова прогреть их в духовке или микроволновке.
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 12/18/ 2 гр
750 грамм мясного фарша (свинина+говядина)
1 чайная чашка круглозерного краснодарского риса
1,5 чайных ложки соли
1 неполная чайная ложка молотого черного перца
2 яйца
репчатой луковицы
2 зубчика чеснока
1,5 столовых ложки томатной пасты
1 столовая ложка муки (с верхом)
4 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Одну чайную чашку риса залить двумя чашками холодной воды.
Добавить половину чайной ложки соли. Поставить рис на плиту. Варить после закипания ровно 10 минут. Затем рис снять и оставить под крышкой ещё на 15 минут. Это нужно для того чтобы рис окончательно впитал всю влагу. Для тефтелей подойдет именно слегка разваренный клейкий рис.
Готовый рис выложить в миску и остудить. Затем вбить в рис 2 сырых яйца и хорошо размешать.
Добавить фарш, чайную ложку соли и молотый перец. Размешать фарш с рисом до однородной массы. А затем обязательно отбить фарш. Делать это надо так: поднять всю массу и с силой уронить обратно в миску. Повторить как минимум 5-6 раз.
Затем разделить фарш (массу с рисом) на 14 одинаковых частей.
Сковороду без ручки или небольшой противень с высокими бортиками смазать одной столовой ложкой растительного масла.
Сформировать круглые тефтели. При формировании тефтелей нужно смачивать руки водой. Выложить тефтели на сковороду. Запекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке ровно 20 минут.
Пока тефтели запекаются – приготовить подлив.
Половину луковицы и чеснок порезать. Лук – полукольцами. Чеснок – кружочками.
На сковороду влить три столовых ложки растительного масла. Выложить лук и чеснок. Обжаривать 4-5 минут, постоянно помешивая.
Затем добавить муку и томатную пасту.
Хорошо размешать и продолжать жарить ещё 2-3 минуты.
Влить 1 литр холодной воды и размешать, чтобы не было мучных комочков. Довести соус до кипения, посолить и заправить специями по вкусу. Снять с плиты.
Достать тефтели из духовки.Верх тефтелей полить половиной готового соуса. Затем отправить сковороду с тефтелями в духовку ещё на 15 минут.
Оставшийся соус перелить в подходящую посуду и хранить в холодильнике. Он пригодится, если потом надо будет разогреть готовые тефтели. Потому что большую часть соуса со сковороды тефтели впитают в себя. А готовым соусом можно полить тефтели и снова прогреть их в духовке или микроволновке.
Калорийность на 100 гр: 243 килокалорий Белков/ Жиров /Углеводов: 12/18/ 2 гр
Мясные тефтельки