Мясной салат по-уральски
Говядина - 150 гр.,
+ картофель - 250 гр.,
+ яйца - 2 шт.,
+ морковь средней величины - 3 шт.,
+ сельдерей - 200 гр.,
+ петрушка - 10 гр.,
+ зелёный лук - 3 - 4 средних пера,
+ зелёный горошек - 150 гр., немного больше 1/2 банки,
+ майонез — 90 гр.,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Зелёный лук - используем только «перья», т.е. зелёную часть.
Зелёный горошек — лучше отварить свежемороженый, чем использовать консервированный. Во-первых, мороженый горошек гарантированно «зелёный», и выгладит очень красиво в салате, а вид салата должен радовать. Во-вторых, неизвестно чем они его там консервируют, и почему в баночках горошек иногда по твердости не уступает свинцовой дроби.
Майонез - довольно важный ингридиент для этого салата. Если не можете приготовить сами, используйте покупной, который вы хорошо знаете.
Сначала нужно подготовить овощи и мясо.
Картофель и морковку сварить, но лучше испечь. Идеально и очень быстро овощи пекутся в микроволновке. Как только овощи готовы, их охладить и почистить.
Корень сельдерея отварить до мягкости, охладить и очистить.
Яйца сварить вкрутую. В подсоленной воде это занимает 10 минут от момента закипания. Далее яйца охладить под струей холодной воды, и сразу очистить от скорлупы.
Говядину сварить до готовности и остудить.
Горошек сварить в слегка подсоленной воде до мягкости.
Когда все ингредиенты остыли, начинаем готовить салат. Нарезка овощей, мяса, зелени — не крупнее зелёных горошин.
Перо зелёного лука, листики петрушки нарезать. Смешать с отваренным зелёным горошком.
Корень сельдерея, морковку, картошку, мясо — нарезать кубиками и добавить к салату.
Яйца мелко порезать, или, как вариант, натереть на крупной тёрке. Если в хозяйстве есть специальное приспособление для нарезки яиц — самый идеальный вариант.
Смешать все ингредиенты в миске.
Посолить и поперчить. Чёрный молотый перец придаёт салату особый аромат и прекрасно оттеняет вкус ингредиентов.
Далее заправляем майонезом, перемешиваем, раскладываем по вазочкам или тарелочкам и подаём к столу.
Мясной салат по-уральски