Мясной салат с яблоками
Ингредиенты:
500 г говядины,
500 г картофеля,
250 г зеленого горошка в стручках,
50 г моркови,
10 г корня петрушки,
5 г корня сельдерея,
200 г соленых огурцов,
200 г маринованного красного сладкого перца,
400 г яблок,
3 яичных желтка,
25 г готовой горчицы,
50 г растительного масла,
25 мл уксуса или лимонного сока,
зелень петрушки или укропа,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо отварить и нарезать мелкими кубиками.Картофель, сваренный в кожуре, очистить и тоже нарезать кубиками.Смешать мясо и картофель с отваренным горошком, с сырыми, натертыми на терке морковью, петрушкой и сельдереем, а также с мелко нарезанными огурцами и маринованным красным сладким перцем.Очищенные яблоки натереть на терке и добавить в последнюю минуту.Все это перемешать, посолить, поперчить и добавить растительное масло и уксус или лимонный сок.
Мясной салат с яблоками