Мясной соус для спагетти
Ингредиенты:
Фарш — 300 г
Репчатый лук — 1/2 (100 г)
Морковь — 100 г
Сельдерей — 1/2 (50 г)
Чеснок — 1 зубчик
Помидоры — 1кг
Лавровый лист — 1/2 листика
Мука — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л. (по вкусу)
Сахар - 1 ст. л.
Молотый черный перец — опционально
Мускатный орех – опционально
Орегано — опционально
Сливочное масло — 10 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сыр Пармезан — опционально
Спагетти
Приготовление:
1. Сначала режем томат на кубики (1см) и отставляем (я использовала консервированные помидоры).
2. Затем режем на мелкие кубики морковку, лук, сельдерей. Наливаем на разогретую сковородку оливковое масло и поджариваем немного нарезанные овощи. Добавляем фарш, во время жарки помешиваем лопаткой, чтобы мясо быстрее приготовилось, в середине сковороды делаем пространство и выкладываем туда мелко нарезанный чеснок, как только появится аромат, сразу смешиваем с овощами и фаршем.
3. Посыпаем сверху мукой, мешаем. Добавляем помидоры, лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим 20 минут, помешивая. Снимаем крышку, добавляем соль, сахар и тушим еще 10 мин., пока не испарится жидкость. Посыпаем приправами и добавляем кусочек масла (оно придает пикантность и насыщенный вкус).
4. Отвариваем спагетти. Выкладываем на тарелку, а сверху поливаем соусом и посыпаем сыром.
Мясной соус для спагетти