Запеченная свинина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1-1,2 кг свиной шейки
● 4 ст л растит масла
● 3 зб чеснока
● 3 ст л рубленной кинзы
● 2 ст л сока лайма и немного цедры
● 2 ч л соли(примерно)
● 1 ч л дижонской горчицы
● по 1 ст л меда и перца(лучше смеси)
● 1 кг свиного бочка
● по 2 ст л пива и растит масла
● по 1 ч л тмина,молотой горчицы,паприки
● 5-6 зб чеснока
● 2-3 листика лаврушки
● 2 ч л соли
● 1 ст л перца(лучше смесь перцев)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиная шейка: Чеснок пропустить через пресс. Соединяем все ингредиенты маринада и смазываем им мясо. Кинзу, если очень хочется (петрушка,базилик,тимьян), можно заменить на любимую травку. На фольгу можно и желательно выложить сначала пару листьев капусты, морковь, а уже сверху замаринованное мясо и хорошо закрутить в фольгу (будем переворачивать), отметив при этом где низ, а где верх.
Свиной бочок: Чеснок пропустить через пресс, лаврушку не особо крупно измельчить. Соединить все составляющие маринада и смазать бочок. Хорошенько закрутить в пару слоев фольги, отметить при этом низ и верх (низ-кожа).
Мясо переносим в холодильник на сутки-полтора. Вспомните о нем два раза и переверните, один раз на ночь и второй - утром. По прошествии суток-полтора запекаем при 200" где-то 1,20 ч (зависит от вашей духовки!)
Я не раскрываю и не румяню - с моей духовкой это бессмысленно. Вы - по желанию.
Давайте чуток подумаем о легкой закуске. Например, вот такой салат (количество ингредиентов по желанию). Порезанная кислая капуста + крупно порезанные маринованные грибы (любые) + немного порезанной кубиками варенной картошки + зубчик измельченного чеснока и укроп, петрушка. Все залить растительным маслом (можно подсолнечным ароматным) Работы на 5 минут!
Или вот еще, просто и красиво: Помидоры разрезать пополам, выбрать сердцевину, чуть посолить, поперчить. В середину резанный зеленый лук, слегка политый уксусом и растит маслом, а сверху маринованные опята. Можно сделать типа ручку из лука, вот вам и вкусная кошелка с грибами! Не похоже? Ну зато вкусно:)
Потратим еще 10 минут и минимум сил? Возьмите небольшие картофелины, помойте, сделайте по центру глубокий надрез и вставьте в него кусочек бекона или соленого сала. Заверните в фольгу и к нашему мясу на противень!
Запеченная свинина