Мясо (свинина) + паста с баклажанами
Сначала мясо (эскалопы), как на отбивные, слегка отбить с двух сторон, чтобы разбить волокна (чтобы мягкое было), затем обмазать со всех сторон майонезом (чуть-чуть, чтобы не плавало в майонезе), оставить на полчаса.
В это время приготовим пасту: на сковороду налить растительное масло, разогреть, выдавить 2 зубчика чеснока, чуть подрумянить, добавить мелко нарезанный 1 баклажан, чуть убавить огонь, через 5 минут добавляем мелко нарезанный болгарский перец (лучше красный), еще через 3–5 минут - мелко нарезанный помидор. Периодически помешивать, чтобы не подгорело. Слегка посолить. Довести на слабом огне.
Ставим на плиту другую сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем на разогретое масло кусочки мяса, солим и перчим. Обжариваем мясо с обоих сторон до румяной корочки приблизительно 5-7 минут, в зависимости от интенсивности огня.
В это же время на другой конфорке у вас варятся макароны (не спагетти). Как только сварились - добавляем на сковороду с овощами и перемешиваем.
Мясо (свинина) + паста с баклажанами