Мясо в имбирном соусе по-китайски.
Некоторое время моя жизнь была связана с изучением китайского языка, философии и культуры Поднебесной и конечно проявился интерес к китайской кухне.
Периодически стараюсь осваивать рецепты из нее. Не все ингредиенты можно найти в наших магазинах, но кое-что вполне доступно.
В этот раз выбор пал на свинину в имбирном соусе, а т.к. не за горами Новый год по Восточному календарю, почему бы не приготовить яркое и ароматное блюдо?
Жгучий имбирь, сладкий ананас, нежное мясо - любителям новых ощущений будет по вкусу.
Возьмём:
Свинина — 500 г
Соевый соус . 3 для маринада 3 для соуса) — 6 ст. л.
Имбирь (свежий) — 20 г
Ананас — 50 г
Чеснок (1 зуб. для маринада, 1 для соуса.) — 2 зуб.
Масло арахисовое (паста, в соус) — 1 ч. л.
Лук белый — 1 шт
Томатная паста (кетчуп, 2 для маринада 2 для соуса) — 4 ст. л.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Вино десертное (фруктовое) — 3 ст. л.
Уксус (бальзамик или обычный, в маринад) — 0.5 ч. л.
Сахар (1 для маринада 1 для обжарки лука) — 2 ч. л.
Перец чили (или паста с чили, по вкусу)
1. Свинина нам нужна без костей и с маленьким кол-вом жира.
Нарезаем мясо кусками среднего размера.
2. Слегка отобьем молоточком. Замаринуем мясо в смеси соевого соуса Kikkoman, сахара, вина, томата и уксуса. Оставляем минут на 20.
3. Для соуса нам понадобятся снова соевый соус, имбирь (кусочек размером с большой палец руки), чеснок, немного перца чили, сахар, ананас.
4. В блендере измельчаем имбирь, ананас, чеснок до состояния кашицы.
5. Смешиваем все компоненты соуса и немного разбавляем водой.
6. Лук нарезаем полукольцами.
7. Раскаляем сковороду и обжариваем куски мяса на раскаленном кунжутном масле по 3 минуты с каждой стороны на большом огне. Затем огонь уменьшаем и еще примерно 7 минут доводим до готовности.
8. На другой сковороде в небольшом кол-ве кунжутного масла обжариваем лук с добавлением сахара. Готовим примерно 5 минут. Затем вливаем соус и туши еще 5 минут.
9. Мясо укладываем на тарелку и поливаем соусом. Подаем горячим.
Ароматное мясо в пикантном соусе, где солирует имбирь, а остальные компоненты прекрасно его оттеняют.
Периодически стараюсь осваивать рецепты из нее. Не все ингредиенты можно найти в наших магазинах, но кое-что вполне доступно.
В этот раз выбор пал на свинину в имбирном соусе, а т.к. не за горами Новый год по Восточному календарю, почему бы не приготовить яркое и ароматное блюдо?
Жгучий имбирь, сладкий ананас, нежное мясо - любителям новых ощущений будет по вкусу.
Возьмём:
Свинина — 500 г
Соевый соус . 3 для маринада 3 для соуса) — 6 ст. л.
Имбирь (свежий) — 20 г
Ананас — 50 г
Чеснок (1 зуб. для маринада, 1 для соуса.) — 2 зуб.
Масло арахисовое (паста, в соус) — 1 ч. л.
Лук белый — 1 шт
Томатная паста (кетчуп, 2 для маринада 2 для соуса) — 4 ст. л.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Вино десертное (фруктовое) — 3 ст. л.
Уксус (бальзамик или обычный, в маринад) — 0.5 ч. л.
Сахар (1 для маринада 1 для обжарки лука) — 2 ч. л.
Перец чили (или паста с чили, по вкусу)
1. Свинина нам нужна без костей и с маленьким кол-вом жира.
Нарезаем мясо кусками среднего размера.
2. Слегка отобьем молоточком. Замаринуем мясо в смеси соевого соуса Kikkoman, сахара, вина, томата и уксуса. Оставляем минут на 20.
3. Для соуса нам понадобятся снова соевый соус, имбирь (кусочек размером с большой палец руки), чеснок, немного перца чили, сахар, ананас.
4. В блендере измельчаем имбирь, ананас, чеснок до состояния кашицы.
5. Смешиваем все компоненты соуса и немного разбавляем водой.
6. Лук нарезаем полукольцами.
7. Раскаляем сковороду и обжариваем куски мяса на раскаленном кунжутном масле по 3 минуты с каждой стороны на большом огне. Затем огонь уменьшаем и еще примерно 7 минут доводим до готовности.
8. На другой сковороде в небольшом кол-ве кунжутного масла обжариваем лук с добавлением сахара. Готовим примерно 5 минут. Затем вливаем соус и туши еще 5 минут.
9. Мясо укладываем на тарелку и поливаем соусом. Подаем горячим.
Ароматное мясо в пикантном соусе, где солирует имбирь, а остальные компоненты прекрасно его оттеняют.
Мясо в имбирном соусе по-китайски.