Мятное мороженое с шоколадом
- 2 стакана молока
- 1 стакан жирных сливок(от 30%)
- 3/4-1 стакан сахара
- 3 желтка
- щепотка соли
- 20-30 г черного шоколада
- ! ч/л ванильного экстракта
- небольшой пучок мяты
1. Смешать сливки и молоко в сотенийке, прогреть почти до кипения и добавить листья мяты. Накрыть молоко крышкой и дать настояться минут 30. Листья вынуть.
2. Смешать сахар, желтки, ваниль и соль. Влить немного мятного молока, перемешать и вылить яичную смесь в сотейник к молоку. Перемешать и варить на небольшом огне помешивая деревянной лопаткой до легкого загустения (не кипятить!)
3. Остудить получившуюся смесь.
Дальше готовить в мороженице по инструкции, добавив как только начнет густеть измельченный шоколад.
Замораживать час-два после мороженицы
ПС: если нет мороженицы - перелейте массу в контейнер и отправьте в морозилку. Замораживать 4-6 часов каждые пол часа перемешивая лопаткой.
Мятное мороженое с шоколадом