НЕклассическое ризотто с сухими белыми грибами
Ингредиенты:
Рис круглый 250 г;
Грибы (сушеные) 200 г;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок по вкусу;
Молоко 250 мл;
Сыр Пармезан опционально;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Масло сливочное для жарки;
Приготовление:
1.Время приготовления - 25 минут
Количество - 2 порции
2.Грибы слейте, отожмите и промойте. Мелко нарежьте. Воду, в которой вымачивались грибы, оставьте.
3.Лук и чеснок измельчите.
4.Пармезан натрите на тёрке.
5.В глубокой сковороде растопите сливочное масло. На медленном огне обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
6.Добавьте грибы. Обжарьте минут 5.
7.Добавьте 100 мл молока, доведите до кипения и томите минут 10 под крышкой.
8.Засыпьте в сковороду рис и долейте кипячёной воды. Добавьте специи.
9.Доведите до кипения, уберите на медленный огонь и, постоянно помешивая и подливая воду (она будет выпариваться), доведите рис до готовности.
10.Добавьте пармезан и быстро перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять на огне буквально пару минут.
НЕклассическое ризотто с сухими белыми грибами