НИМБУ ЧАВАЛ
- басмати или другой рис с длинными зернами (например, жасмин) 350 гр.
- ги или растительное масло 1 ст.л.
- семена кумина 0,5 ч.л.
- семена горчицы 1,5 ч.л.
- листья карри 5 шт. (необязательно)
- корица 1 палочка длиной 5 см.
- вода 825 мл.
- соль 2 ч.л.
- куркума 0,5 ч.л.
- лимонный сок 125 мл.
- сливочное масло 2 ст.л.
- лимон 1 шт. для украшения
- петрушка 5-6 стеблей для украшения
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Рис нужно промыть в холодной воде и замочить на 15-20 минут. 2.Затем откинуть его на дуршлаг или сито и дать воде стечь.
3.В это время в кастрюле или казане нагреваете ги или растительное масло и бросаете туда семена кумина, горчицы, листья карри и корицу
4.Семена горчицы начинают трещать и прыгать .
5. Когда семена кумина станут золотистыми, добавте осушенный рис, обжаривая его минуты 2-3, постоянно помешивая.
6. Когда зерна риса станут прозрачными, налейте соленую воду и добавте куркуму, доведите до кипения и дайте покипеть 1 минуту.
7.Закройтк кастрюлю или казан крышкой, уменьшайте огонь и варите около 20 минут, не открывая крышку. За это время рис впитает в себя всю воду.
8.Затем снимите крышку, уберите палочки корицы.
9. Вылийте лимонный сок на рис и кладите сверху кусочки сливочного масла.
10.Поварите без крышки еще 2-3 минуты.
11.Теперь нужно осторожно перемешать рис вилкой, стараясь не раздавать зерна. Каждую порцию можно украсить дольками лимона и петрушкой.
Приятного аппетита!
НИМБУ ЧАВАЛ