Нуга с фисташками
Ингредиенты:
- 3 белка
- 150 г очищенного миндаля
- 300 г очищенных фисташек
- 300 г жидкого меда
- 200 мл воды
- 500 г сахарного песка
Способ приготовления:
Обжарить на сухой сковороде фисташки и миндаль. Нагревать в кастрюле мед до готовности. Проверить готовность. капнув немного меда в чашку с холодной водой. Готовый мед в холодной воде превращается в мягкий шарик. Приготовить сахарный сироп. Для этого влить в сотейник или какую-нибудь кастрюлю 200 мл воды. Нагревать сироп до готовности. Капля готового сиропа в холодной воде должна закристализироваться. Взбить миксером в крепкую пену охлажденные белки. Затем, не прекращая взбивать влить тонкой струйкой мед, а потом сахарный сироп. Взбивать смесь до тех пор, пока она не станет блестящей и гладкой. Добавить в смесь орехи и перемешать. Выложить нугу на алюминиевую фольгу слоем в 1 см, дать остыть и нарезать квадратиками.
Приятного аппетита!
Нуга с фисташками