Курица с лимоном, травами и вялеными томатами
- 1 курица (готовая к кулинарной обработке или 6 бедер)
- 1 большая головка репчатого лука
- 1 кубик куриного бульона
- 1 средний лимон
- 1/2 пучка свежей кинзы
- 1/2 пучка свежей петрушки
- 1 ст.л. муки
- 200 гр. вяленых томатов (в масле)
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 гр. черных маслин без косточки
- 1-2 ст. л. масла в котором мариновались помидоры (для жарки)
- соль, смесь перцев по вкусу
- +вместительная толстостенная посуда с крышкой
- +горячая кипяченая вода
P.S. Блюдо будет намного вкуснее, если приготовить его заранее и дать настояться 5-6 часов.
Приготовление:
1.Курицу вымыть, обсушить и порубить на порционные кусочки. Кинзу и петрушку вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить. Лимон порезать тонкими кружочками или дольками.
2.Луковицу очистить и мелко порезать. Зубчики чеснока очистить и оставить целыми.
3.В сотейнике на масле от помидор обжарить лук до прозрачности.
4.Положить к луку (в сотейник) курицу и слегка обжарить все вместе. Посыпать курицу мукой, перемешать и дать муке зарумяниться.
5.Влить в сотейник столько воды, чтобы она полностью покрывала птицу. Добавить измельченный бульонный кубик, лимон, чеснок, помидоры, маслины, зелень.
6.Блюдо готовить под крышкой на среднем огне 45-50 мин. Минут за 10 до готовности посолить и добавить смесь перцев по вкусу.
(У меня на гарнир был рис).
Приятного аппетита!)
Курица с лимоном, травами и вялеными томатами