Паэлья с овощами
Паэ́лья — национальное испанское блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла.
Рис (лучше круглозёрный) - 350 грамм
Помидоры 2-3 штуки
Маслины или оливки без косточек 1 банка
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Зеленый горошек замороженный - 200 грамм
Приправы для паэльи
куркума или шафран
розмарин
паприка
соль
Нарезать кубиками болгарский перец. Кубики не должны быть слишком мелкими. Также нарезать кубиками кабачок, баклажан и помидоры.
Разогреваем в сковородке оливковое масло и выкладываем перец. Перемешиваем и обжариваем пару минут на большом огне.
Затем добавляем в сковородку баклажан и кабачок, перемешиваем, обжариваем с перцем 5 минут.Теперь добавляем помидоры и зелёный горошек, жарим помешивая. Добавляем маслины или оливки.
Теперь высыпаем в сковородку промытый рис. Добавляем специи и соль по вкусу. Перемешиваем и слегка разравниваем.
Заливаем рис горячей водой так, чтобы она покрывала рис сверху примерно на полсантиметра. Закрываем сковородку крышкой и готовим паэлью на среднем огне, пока рис не впитает всю воду.
До полной готовности паэлью не перемешивать!
Готовую паэлью подавать к столу в горячем виде.
Паэлья с овощами