Пахлава с грецкими орехами, фисташками и апельсиновой водой
На 8-12 порций (форма 20х20см)
- 10 листов теста фило
- 175г грецких орехов
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 50 г зеленых очищенных несоленых фисташек
- 2 ч.л. апельсиновой воды
- 100 г сливочного масла ( растопить)
- 300 мл воды
- 200г коричневого сахара
- 1 палочка корицы
- немного фисташек для украшения
1. Орехи мелко порубить, смешать с сахаром м апельсиновой водой.
Форму смазать сливочным маслом, выложить первый лист теста, смазать его маслом кисточкой, накрыть следующим, опять смазать маслом. Если листы теста больше формы по размеру, остатки теста также прокладывать между листами. Таким образом выложить 5 листов.
2. Распределить по тесту начинку из орехов. Накрыть листом теста, смазать его маслом и далее таким же образов выложить оставшиеся листы. Последний лист теста сверху также смазать маслом. Надрезать верхние листы теста ромбами.
3. Выпекать пахлаву 15 минут при 180С и далее 25-30 минут при 160С.
Для сиропа смешать сахар, корицу и воду в сотейнике , поварить до полного растворения сахара и еще 5 минут. Полить горячую пахлаву сиропом и посыпать мелко нарубленными фисташками. Убрать в холодильник до подачи.
Пахлава с грецкими орехами, фисташками и апельсиновой водой