Пахлава турецкая
Ингредиенты
тесто
500г. муки
2 ст. л. растительного масла
2 яйца
сок половины лимона
немного воды и соли
начинка
400г. ядер грецких орехов(можно любых других)
500г. сливочного масла
сироп
1 стакан сахара,
1 стакан воды,
сок половины лимона
Приготовление
Из муки, яиц, растительного масла, лимонного сока, воды и соли замесить крутое однородное тесто.
Дать ему отдохнуть минут 15, после чего снова хорошенько вымесить. Данную процедуру повторить 2 раза.
Раскатать тесто в тонкий пласт, толщино1 около 1 мм., скатать его в аккуратную колбаску и разделить её на 12 равных частей.
Орехи измельчить с помощью блендера в мелкую крошку и смешать с маслом.
Пекарский лист смазать маслом и начать укладывать тесто: между каждой парой кусочков укладываем молотые орехи. Каждый кусочек тесто обильно смазывать маслом.
Похлаву можно укладывать в несколько слоёв, прослаивая их посыпкой из орехов.
Получится пирог, который нужно надрезать на половину глубины, разделив его на мелкие кусочки примерно 3см. на 3см.
Выпекать пахлаву в духовку при 200 градусах примерно 40 минут. Тесто должно красиво зарумяниться.
Пока пахлава выпекается, сварить сироп. Для этого смешать все ингредиенты и сварить до лёгкого загустения при постоянном помешивании. Главное - не дать сиропу карамелизироваться.
Испёкшуюся пахлаву вынуть из духовки, прорезать на всю глубину и щедро полить сиропом.
Оставить пахлаву пропитываться в течение 7-9 часов или на ночь, после чего подавать к столу.
Приятного аппетита!
Пахлава турецкая