Панакота на десерт
На 10 порций:
- Молоко – 500 мл
- Сливки 33% – 50мл
- Сахарный песок – 150 г
- Желатин – 13 г
- Ваниль – 5 стручков (10г)
- Для украшения: Клубника – 900 г
- Сироп клубничный, п/ф – 5 г
- Сахарная пудра – 3 г
- Мята – 2 г
Наливаем в ковшик молоко, добавляем сахар и ваниль в стручках, доводим до кипения. Пока кипит, замачиваем желатин и растапливаем его на водяной бане, затем льем его в горячее, теплое, но не кипящее молоко. Полученную массу охлаждаем во льду. Взбиваем сливки, смешиваем с остывшим молоком. Полученную массу разливаем по формам и ставим в холодильник. Нарезаем клубнику дольками, добавляем сахар и лимон. Перемешиваем до состояния сиропа. Выкладываем сверху на застывшую молочную массу и украшаем листиком мяты.
Панакота на десерт