Панна-котта с клубничным желе
Ингредиенты:
1 ст.л. желатина;
400 мл жирных сливок (20%);
70 г сахара;
100 мл молока;
Для клубничного желе:
200 г клубники (свежей или замороженной);
50 г сахара;
2 ч.л. желатина.
1. Готовим сливочное желе. Кладем желатин в миску и сливаем 4 ст.л. холодной воды. Даем желатину разбухнуть, около 5-7 минут.
2. Сливки и молоко вливаем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Снимаем с огня.
3. Вливаем смесь в миску с желатином и размешиваем до полного его растворения.
4. Разливаем смесь в 6 формочек.
5. Даем остыть до комнатной температуры и переставляем в холодильник. Даем застыть - это займет около 2-3 часов.
6. Пока панна котта застывает, готовим клубничное желе.
7. Желатин заливаем 2 ст.л. воды и даем набухнуть, около 5-7 минут.
8. Клубнику кладем в кастрюлю (замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно), добавляем сахар и 3 ст.л. воды.
9. Ставим на огонь и варим, помешивая, до растворения сахара и мягкости ягод, около 5-7 минут. Перемалываем ягоды при помощи блендера. Вливаем горячее пюре в миску с желатином и размешиваем до полного его растворения. Даем остыть до комнатной температуры.
10. Выливаем клубничную массу поверх застывшей панна котты и ставим в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа.
11. Подаем десерт с тертым шоколадом или сиропом на ваш выбор.
Панна-котта с клубничным желе