Панна-котта с шоколадным пудингом
для панна-котты
- 500 мл. сливок 20%
- 4 ст. ложки сахара
- 1 пакетик (10 гр) ванильного сахара
- 1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
для пудинга
- 100 мл. молока
- 2 ч. ложки кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка полная какао
1. Желатин залить 3 ст. ложки воды, дать набухнуть, затем распустить поставив в миску с горячей водой, быстро размешать до растворения.
2. Сливки смешать с сахаром и ванильным сахаром, нагревать пока сахар не растает, в теплую смесь влить желатин, размешать и разлить по баночкам или формочкам, убрать в холодильник до застывания, (на ночь.)
3. В кастрюльке смешать какао, масло, сахар и молоко довести до кипения, крахмал смешать с 1-2 ст. ложки холодного молока, влить в кипящее молоко, варить часто помешивая до загустения, затем кастрюльку с пудингом поставить в холодную воду и остудить.
4. На верх застывшей панна котты разложить пудинг, можно посыпать измельченным шоколадом, у меня кондитерская шоколадная посыпка.
Панна-котта с шоколадным пудингом