Парфе с нугой
3 желтка
30г сахара
ваниль
130г миндальной нуги
3 белка
250мл сливок 35% жирности
1. Белки и сливки взбить до пиков. Желтки взбить с сахаром и ванилью пока они не посветлеют.
2. Нугу растопить на водяной бане и заварить ею желтки. Осторожно
вмешать белки и взбитые сливки. В итоге получается светлая достаточно густая масса.
3. Готовую смесь выложить в формочки, выстеленные пищевой
пленкой. Поставить в морозилку на ночь.
4. Перед подачей достать парфе за 10 минут и окунуть в горячую
воду на пару секунд. Перевернуть на тарелку и порезать
ломтиками. Можно делать и в порционных чашечках.
5. Подавать просто так или с каким-нибудь ягодным соусом.
Парфе с нугой