Пасхальные гнездышки из творога
Яйцо — 2 шт
Молоко — 1,5 стак.
Дрожжи (10 gr) — 1 пакет.
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 1 стак.
Творог — 250 г
Мука — 600-900 г
Дрожжи развести в тёплом молоке + немного сахара
Масло или маргарин растопить,добавить яйца + творог (творог может быть любым, если он крупинчатый, то тесто будет иметь более насыщенный творожный вкус)+ оставшийся шар + ванилин...
размешать до однородного состояния, добавить к молочно-дрожжевой смеси...
постепенно добавляя муку, замесить некрутое эластичное тесто, количество муки зависит от того, какой творог кладём в тесто.
Дать подняться, у меня поднималось около часа.
Далее отщипываем от теста кусочки и делаем лепёшки толщиной полсантиметра...
отщипываем следующий кусочек и формируем колбаски...
далее смачиваем водой нашу лепёшку и выкладываем сверху колбаску - получается нечто вроде гнёздышек. Даём ещё раз подойти.
Если вы не будете покрывать тесто глазурью, то по желанию можно смазать их яйцом, если будете, то не нужно.
Выпекаем гнёздышки при 160-180°C до готовности.
Пока наши гнёздышки пекутся, делаем глазурь: 2 желтка +1 ст. сахара взбить до крепкой пены (для тех, кто не знает, как это делается: сначала взбиваем белки до крепкой пены, далее добавляем сахар частями, продолжаем взбивать, пока крупинки сахара не растворятся, в этом смысле сахарная пудра подходит лучше всего)
Покрываем наши испёкшиеся и остывшие гнёздышки глазурью и посыпаем по вкусу (у меня для посыпки были сахарные цветочки).
Делала гнёздышки с детьми, поэтому среди них попадаются особо красивые экземпляры.
когда глазурь окончательно застынет (примерно 3-4- часа), в углубления можно поставить пасхальные яйца. При желании можно делать гнёздышки крупнее, тогда в серединку можно будет положить несколько яиц.
Пасхальные гнездышки из творога