Персики Мельба
Ингредиенты (на 4 порции)
- малина 400 грамм или смородина красная
- пудра сахарная 2ст. ложки
- сок лимонный 1ст. ложка
- ликер малиновый 4ст. ложки или ликер смородиновый
- персик спелый 4шт.
- мороженое ванильное 500 грамм
Приготовление:
Сухую чистую малину (или смородину) протереть через сито и смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и ликером. В нескольких местах наколоть персики вилкой, опустить в кипяток, снять кожицу, разрезать пополам и вынуть косточки. Выложить на десертные тарелки по две половинки персика срезом вверх. Круглой порционной ложечкой отделить от мороженого 8 шариков и положить их в углубления персиков. Полить мороженое и персики малиновым или смородиновым соусом. Десерт можно украсить взбитыми сливками и, по желанию, жареным миндалем. Персик «Мельба» особенно вкусен, если соус приготовлен из свежих ягод. Но если их нет, не огорчайтесь. Возьмите 400 г малинового конфитюра или желе из смородины, смешайте с 2 ст. ложками малинового ликера, немного нагрейте и протрите конфитюр через сито.
Персики Мельба