Персиковый флан
- 500 гр персиков
- 200 гр сахара
- 2 ч/л масла орехового
- 5 яиц
- 500 мл жирных 33% сливок
- 500 мл молока-
- 1 стручок ванили
- 2 щепотки соли
1. 50 гр сахара нагреть с ореховым маслом до золотистого цвета. Быстро поворачивая форму, вылить в нее карамель так, чтобы карамель равномерно распределилась по всей поверхности формы. Остудить.
2. Персики разрезать пополам, удалить косточки,нарезать на кусочки и уложить в форму. Залить яйцами, взбитыми со сливками, остатками сахара, молоком, солью и мякотью ванили.
Поместить форму на водяную баню и запекать 30 минут при 200 С.
3. Охладить, выложить на блюдо и подавать.
ПС: вы также можете сделать флан в маленьких порционных формочках.
Персиковый флан