Персиково-малиновое Семифредо
| Персики консервированные | 6 шт. |
 Персики консервированныеПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 97 Белки: 0,5 Жиры: 0,1 Углеводы: 13,7 |
||
| Сок лимонный | 1 ст. л. |
Сок лимонный Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 33 Белки: 0,6 Жиры: 0 Углеводы: 3,9 |
||
| Сахар-песок | 0,5 ст. | ~ 4450 ккал |
Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9 |
|
| Желток | 4 шт. | ~ 283 ккал |
Желток Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 354 Белки: 16,2 Жиры: 31,2 Углеводы: 0 |
|
| Сливки 20% жирности | 250 мл. |
Сливки 20% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 207 Белки: 2,5 Жиры: 20 Углеводы: 4 |
||
| Малина | 200 г. | ~ 92 ккал |
Малина Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 46 Белки: 0,8 Жиры: 0,5 Углеводы: 8,3  МалинаСпеции к этому продукту:мята, кумин, плоды манго |
|
| Количество порций: 1 | 1430 г. | 4826 ккал (4826 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 260 г. Белки: 146 г. Углеводы: 11654 г. | ||||
Семифредо (итал. semifreddo) — традиционный итальянский десерт.
Домашнее мороженое с различным наполнителем: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. В состав семифредо входят сырые яйца и сливки большой жирности. Вкус семифредо зависит от его добавок, разнообразие очень велико, безграничный простор для фантазии. Семифредо можно подавать с различными соусами.
Сливки лучше взять пожирнее, например, 33%.
Малина — если замороженная – разморозить, слить сок и слегка просушить.
1. Персики порезать на кусочки. Положить в блендер, влить лимонный сок и сделать пюре. Отставить в сторону.
2. На водяной бане взбить желтки и сахар - непрерывно, около 5 минут миксером, пока смесь не станет густой и бледно-жёлтого цвета.
3. Снять яичную смесь с огня, добавить в неё пюре из персиков и взбить вместе около 1 мин. Остудить.
4. Взбить сливки до состояния устойчивых пиков.
5. Добавить их в персиковую смесь. Аккуратно перемешать лопаткой.
6. Добавить малину (не измельченную), перемешать.
7. Выложить форму плёнкой, положить смесь, накрыть плёнкой и поставить в морозилку на 5-6 часов (десерт можно хранить в морозильной камере до 2 недель, если останется))).
8. Перед подачей, опустите форму с десертом в горячую воду, обсушите и переверните на тарелку.
Персиково-малиновое Семифредо