Пикантный клюквенный соус
0,5 стакана сахара
50 г брусники
150 г клюквы
1 апельсин средний
0,5 лимона небольшого сочного
3 ст.ложки вина красного сухого
Ягоды промойте. С апельсина срежьте цедру. Выжмите из апельсина и лимона сок.
В небольшую кастрюлю насыпьте сахар. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до золотистого цвета.
Добавьте в кастрюлю ягоды, цедру апельсина, цитрусовый сок и вино.
Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут (до загустения).
Снимите соус с огня, остудите и переложите в плотно закрывающуюся банку.
Уберите банку в холодильник на 2 часа. За тем переложите соус в соусник и подавайте к мясу или птице.
Приятного аппетита !
Пикантный клюквенный соус