Пикантное мясное рагу с тыквой и имбирем
Ингредиенты:
0,5кг. говядины (или свинины), 600гр. тыквы, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 2,5 см. корня имбиря, 2 средних баклажана, 1 болгарский перец, 1 большой помидор, 3ст.л томата или кетчупа, 0,5л. бульона или кипятка, зелень, растительное масло, соль, перец, специи по вкусу.
Лук и чеснок мелко нарезать, имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Все вместе слегка обжарить на растительном масле.
Мясо нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок осторожно выложить шумовкой из сковороды на тарелку, а на оставшемся масле (которое пропиталось ароматом лука, чеснока и имбиря) обжарить мясо.
Добавить тыкву, нарезанную на кубики.
Перемешать и добавить баклажаны, нарезанные на кубики.
Помешать, обжарить несколько минут и добавить кусочки болгарского перца.
Помешивая обжаривать 3-5мин. Выложить обратно лук и чеснок с имбирем, перемешать.
Добавить помидор, нарезанный на кубики.
Посолить, поперчить. Добавить томат или кетчуп и любимые специи. Я использовала орегано, майоран, мускатный орех, карри. Перемешать. Сделать меньше огонь. Залить рагу горячим бульоном или кипятком. Добавить зелень.
Накрыть крышкой и тушить ~ 40-45мин. Пару раз перемешать. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком или другой зеленью.
Приятного аппетита!!!!
0,5кг. говядины (или свинины), 600гр. тыквы, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 2,5 см. корня имбиря, 2 средних баклажана, 1 болгарский перец, 1 большой помидор, 3ст.л томата или кетчупа, 0,5л. бульона или кипятка, зелень, растительное масло, соль, перец, специи по вкусу.
Лук и чеснок мелко нарезать, имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Все вместе слегка обжарить на растительном масле.
Мясо нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок осторожно выложить шумовкой из сковороды на тарелку, а на оставшемся масле (которое пропиталось ароматом лука, чеснока и имбиря) обжарить мясо.
Добавить тыкву, нарезанную на кубики.
Перемешать и добавить баклажаны, нарезанные на кубики.
Помешать, обжарить несколько минут и добавить кусочки болгарского перца.
Помешивая обжаривать 3-5мин. Выложить обратно лук и чеснок с имбирем, перемешать.
Добавить помидор, нарезанный на кубики.
Посолить, поперчить. Добавить томат или кетчуп и любимые специи. Я использовала орегано, майоран, мускатный орех, карри. Перемешать. Сделать меньше огонь. Залить рагу горячим бульоном или кипятком. Добавить зелень.
Накрыть крышкой и тушить ~ 40-45мин. Пару раз перемешать. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком или другой зеленью.
Приятного аппетита!!!!
Пикантное мясное рагу с тыквой и имбирем