Плов Лиссабонский
Ингредиенты:
рис — 400 Грамм
миндаль — 50 Грамм
сливочное масло — 50 Грамм
курица — 1 Килограмм
куринный бульон — 600 Миллилитр
сливки — 150 Миллилитр
грибы — 200 Грамм
сухой тархун — 1 Ст. ложка
соль — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Заливаем рис кипящей водой (около литра), размешиваем, немного солим и готовим 10-15 минут под крышкой.
Готовому рису даем постоять 10 минут.
Далее нагреваем сливочное масло в сковороде и поджариваем на нем миндальные хлопья до золотистого цвета.
В эту же сковороду со сливочным маслом кладем курицу, нарезанную кусочками. Равномерно прожариваем ее.
Грибы нарезаем тонкими ломтиками, смешиваем их с рисом и выкладываем смесь на курицу.
Заливаем рис, курицу и грибы в сковороде 3 стаканами горячего куриного бульона, можно использовать бульонный кубик.
Ставим сковородку в духовку на 20 минут при температуре 170 град.
Смешиваем сливки (или сметану) с сухим тархуном и подогреваем на медленном огне 1-2 минуты.
Поливаем плов соусом, а сверху выкладываем жареный миндаль.
Приятного аппетита!
Плов Лиссабонский