Плов с курицей, изюмом и черносливом
Ингредиенты:
- Вода очищенная 3,5 стакана 875 г.
- Куриные бёдрышки (или окорочка) 1500 г.
- Рис 2 стакана. 460 г.
- Масло растительное 5ст. ложек 50 г.
- Морковь 2шт. крупных 300 г.
- Лук репчатый 2-3 шт. 250 г.
- Чернослив б/к 150 г.
- Изюм б/к 150 г.
- Масло сливочное 2ст. ложки 90г.
- Соль, перец, специи(пожеланию) лавровый лист
С бёдрышек (или окорочков) снять кожу и порубить на куски.
В казане разогреть растительное масло и тушить кусочки мяса, затем добавить лук и морковь. Минут за 10 до готовности мяса посолить и поперчить.
Готовое мясо (без лука и моркови) выложить в миску и накрыть крышкой. В казан налить 3 стакана горячей воды, довести до кипения, попробовать на вкус и, если специй и соли недостаточно – добавить.
В кипящую воду, положить промытые рис, изюм и чернослив, лавровый лист, плотно закрыть крышкой и поставить на самый малый огонь.
Когда вся жидкость испарится, а плов будет почти готов, проткнуть его до дна широким ножом в нескольких местах и, в образовавшиеся щели налить по ст.ложке воды. Через 10 минут полить плов сверху растопленным сливочным маслом, укутать казан и оставить на 20 минут. Готовый плов перемешать с мясом и выложить на блюдо.
Приятного аппетита!
Плов с курицей, изюмом и черносливом