ПЛОВ ТАТАРСКИЙ
Это прекрасное второе блюдо которые мы привыкли видеть во всевозможных кафе, столовых, ресторанах, имеет так же всевозможные способы готовки, которые включают в себя определенные ингредиенты с добавлением различных специй/приправ и т.д. Опишем традиционный рецепт приготовления плова у Татар. Один из главных советов: приготовлением лучше заняться на открытом воздухе, в специальном казане. Так что, пока лето не закончилось, обязательно приготовьте эту вкуснятину на природе, и настроение поднимется, и вкус совершенно иной получится, нежели готовить плов в домашних условиях.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рис — 1 кг.,
баранина — 1 кг.,
лук репчатый — 1 кг.,
морковь — 1 кг.,
чеснок — 3 шт.,
масло оливковое (по вкусу),
соль (по вкусу).,
специи — зира (семена кумина),
специальные специи «для плова»,
куркума молотая и др.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.Рис тщательно промываем. Лук нарезаем кольцами, а морковь брусками.
2.Когда казан хорошенько нагреется, наливаем в него масло и вкидываем обрезки лука или целую луковицу, чтобы она впитала все вредные вещества из масла.
3.Тем временем нарезаем мясо на крупные куски примерно 3-4 сантиметра шириной.
4.Вынимаем из казана куски лука и выкладываем в него нарезанный кольцами лук, жарим на сильном огне до золотистого цвета.
5.Обжаренный лук перекладываем в миску, а в казане начинаем обжаривать морковь, готовим ее, пока она не станет мягкой, затем так же перекладываем ее в отдельную миску. Теперь начинаем обжаривать мясо, а когда оно покроется румяной корочкой, солим и посыпаем зирой, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут.
6.Теперь выкладываем на мясо обжаренные морковь и лук, но не перемешиваем.
7.Выкладываем рис и равномерно распределяем его по все поверхности, солим и посыпаем специями, а в середину втыкаем три головки чеснока. Чеснок перед этим следует очистить от верхнего слоя шелухи.
8.Далее необходимо влить воду так, чтобы она поднималась над рисом примерно на 1-1,5 сантиметра. Накрываем казан крышкой и оставляем на 25 минут на слабом огне.
9.По истечении времени при помощи шумовки собираем рис с краев в середину так, чтобы получилась горочка, накрываем казан крышкой и еще минут 10-15 даем ему настояться.
Т.к. блюдо довольно жирное, готовый плов рекомендуется подавать с овощными нарезками или овощными салатами (перцы - болгарские, чили; огурцы – свежие, соленые, маринованные; помидоры любых сортов и другие овощи на выбор).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!)))))
ПЛОВ ТАТАРСКИЙ