Постное безе
◦4 яблока
◦1 стакан мелкого сахара
◦лёд
Шаг 1. Яблоки очистить от кожуры, не разрезая.
Запечь в духовке.
Шаг 2. Вырезать сердцевины, протереть яблоки через сито.
Шаг 3. В большой таз насыпать льда, поставить в него миску,
в которую положить яблочное пюре и сахар.
Шаг 4. На небольшой скорости взбивать профессиональным
миксером, пока масса на побелеет, загустеет и станет
похожей на взбитый белок.
Понадобится около 2 часов.
Шаг 5. Противень застелить бумагой,
выкладывать на него ложкой яблочную массу,
чтобы получались маленькие меренги.
Шаг 6. Выпекать при 150 градусах,
пока пирожные не затвердеют
Постное безе