Пряный крем с чаем
Ингредиенты:
- густых сливок — 2 1/2 Чашка
- цельного молока — 1/2 Чашка
- чайного концентрата — 1/2 Чашка
- имбиря — 1/2 Чайная ложка
- палочка корицы — 1 Штук
- кардамона — 1 Чайная ложка
- гвоздик — 8 Штук
- красного перца хлопьями — 1/4 Чайная ложка
- яичных желтка — 4 Штук
- коричневого сахара — 1/2 Чашка
Количество порций: 6
Рецепт "Пряный крем с чаем":
1. Разогреть духовку до 160 градусов. В кастрюле смешать 1 1/2 чашки сливок, молоко, чайный концентрат, имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и красный перец хлопьями. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать чаю настояться в течение 15 минут.
2. Установить 6 форм для крема в прямоугольную форму для выпечки.
3. Процедить крем в миску через сито.
4. В средней миске взбить яичные желтки и коричневый сахар. Добавить в сливочную смесь и взбить.
5. Разделить крем между формами.
6. Залить достаточное количество горячей воды в форму для выпечки, чтобы она доходила до середины форм.
7. Накрыть сверху и проколоть в нескольких местах.
8. Выпекать крем в духовке около 30 минут. Возможно, понадобится убрать фольгу и варить еще 20 минут. Убрать формы из воды и охладить в течение 1 часа. Накрыть вощеной бумагой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей взбить оставшийся 1 стакан и украсить крем. Посыпать имбирем, если хотите.
Пряный крем с чаем