Пряный овощной салат.
Состав:
- лук красный – 1 шт.
- перец сладкий красный – 1 шт.
- капуста белокочанная – 0,5 среднего кочана
- перец красный острый небольшой – 1 шт.
- огурец салатный – 1 шт.
- сельдерей (стебель) – 2 шт.
- соль
- хрен сливочный – 2 ч. л.
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
- перец черный молотый
- для маринада:
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
- уксус столовый – 1 ст. л.
Приготовление:
Капусту очистить от верхних грубых листьев, сполоснуть.
Разрезать кочан на 4 части, вырезать кочерыжку, листья тонко нашинковать.
Посыпать капусту небольшим количеством соли и слегка перетереть руками.
Сложить в миску.
Острый перчик нарезать полукольцами, удалив семена, и добавить к капусте.
Смешать в небольшой емкости подсолнечное масло и уксус.
Влить маринад в капусту, перемешать и оставить в теплом месте на 1 час.
Сельдерей, огурец и сладкий перец вымыть.
Сельдерей и огурец нашинковать тонкой соломкой, из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать такой же соломкой.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Из миски с капустой аккуратно слить маринад.
Добавить подготовленные овощи, перемешать.
Взбить подсолнечное масло с хреном и солью.
Заправить салат.
Перед подачей посыпать черным свежемолотым перцем.
Пряный овощной салат.