ПРЯНЫЙ РИС
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан риса
1/4 стакана растительного масла(либо топленого)
2/3 ч.л. семян кумина(зира)
1/4 ч.л асафетиды
2/3 ч.л.соли
2 стакана кипятка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Берем казан,либо толстодонную кастрюлю,нагреваем масло и обжариваем в нем пряности,затем высыпаем рис и хорошо перемешиваем чтобы рис был покрыт маслом, прокаливаем его минут 5-8.Параллельно с этим нужно вскипятить воду.Когда рис хорошенько прогреется заливаем его кипятком,добавляем соль,закрываем крышкой и ставим на самый слабый огонь.через минут 15-20 рис будет готов,проверить это можно сдавив рисинку пальцами.перед подачей желательно перемешать,а то зира обычно всплывает в воде.Приятного аппетита!
ПС.если рис не доварился,рекомендую оставить его спокойно достаивать, доливать воду не рекомендую,ибо от этого рис станет липким.По желанию можно менять пряности,мне например еще нравится иногда семена горчицы добавлять.Куркума придаст рису аромат и желтоватый оттенок.Классические пропорции при варке риса 1:2 (1 объем риса на 2 объема кипятка)
ПРЯНЫЙ РИС