Пудинг с соусом тоффи
На форму 20х20 см
Для пудинга:
300 г мягких фиников (удалить косточки и мелко нарезать)
1\2 чл соды
180 мл кипящей воды
165 г муки
3\4 чл разрыхлителя
1\4 чл соли
75 г сливочного масла комнатной температуры + немного для смазывания формы
100 г темного сахара мусковадо
60 г коричневого сахара
2 яйца
1 чл пасты ванили или ванильной эссенции
Для тоффи соуса:
240 г мусковадо
125 г сливочного масла
270 мл жирных сливок (33%)
1\2 чл ванильной эссенции
1. Разогрейте духовку до 170С. Смажьте форму сливочным маслом.
В жаропрочную миску выложите финики и соды и залейте кипящей водой. Тщательно перемешайте.
2. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения воздушной массы. Добавьте ванильную пасту и по одному введите яйца, тщательно взбивая смесь после каждого.
3. В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Частями введите муку в яично-масляную смесь. Добавьте финики вместе с жидкостью. Тщательно перемешайте.
4. Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте около 25 минут, пока зубочистка не будет выходить сухой и чистой и центра пудинга. Но пересушивать нельзя!
5.Тем временем приготовьте соус: положите все ингредиенты в сотейник с толстым дном, на медленном огне варите, пока не растворится сахар и полностью не растопится масло. После этого поварите соус еще 5-6 минут.
6. Как только пудинг будет готов, достаньте его из духовки, наколите часто зубочисткой и полейте сверху соусом (примерно 1\3 часть от всего объема, но можно и больше).
Для пудинга:
300 г мягких фиников (удалить косточки и мелко нарезать)
1\2 чл соды
180 мл кипящей воды
165 г муки
3\4 чл разрыхлителя
1\4 чл соли
75 г сливочного масла комнатной температуры + немного для смазывания формы
100 г темного сахара мусковадо
60 г коричневого сахара
2 яйца
1 чл пасты ванили или ванильной эссенции
Для тоффи соуса:
240 г мусковадо
125 г сливочного масла
270 мл жирных сливок (33%)
1\2 чл ванильной эссенции
1. Разогрейте духовку до 170С. Смажьте форму сливочным маслом.
В жаропрочную миску выложите финики и соды и залейте кипящей водой. Тщательно перемешайте.
2. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения воздушной массы. Добавьте ванильную пасту и по одному введите яйца, тщательно взбивая смесь после каждого.
3. В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Частями введите муку в яично-масляную смесь. Добавьте финики вместе с жидкостью. Тщательно перемешайте.
4. Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте около 25 минут, пока зубочистка не будет выходить сухой и чистой и центра пудинга. Но пересушивать нельзя!
5.Тем временем приготовьте соус: положите все ингредиенты в сотейник с толстым дном, на медленном огне варите, пока не растворится сахар и полностью не растопится масло. После этого поварите соус еще 5-6 минут.
6. Как только пудинг будет готов, достаньте его из духовки, наколите часто зубочисткой и полейте сверху соусом (примерно 1\3 часть от всего объема, но можно и больше).
Пудинг с соусом тоффи