РАХАТ-ЛУКУМ МИНДАЛЬНЫЙ
| Сахар-песок | 3 ст. | ~ 2670 ккал |
 Сахар-песокПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9 |
|
| Вода | 6 ст. |
Вода Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0 |
||
| Крахмал картофельный | 3 ст. | ~ 1690 ккал |
Крахмал картофельный Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 313 Белки: 0,1 Жиры: 0 Углеводы: 78,2 |
|
| Миндаль | 0,5 ст. | ~ 4872 ккал |
Миндаль Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 609 Белки: 18,6 Жиры: 53,7 Углеводы: 13 |
|
| Сахарная пудра | 0,5 ст. | ~ 3366 ккал |
Сахарная пудра Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 374 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,8 |
|
| Количество порций: 1 | 4430 г. | 12598 ккал (12598 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 4296 г. Белки: 1493 г. Углеводы: 20202 г. | ||||
Очищенный от скорлупы миндаль разделить на половинки. Крахмал развести холодной водой (3 стакана), размешать, чтобы не было комочков, и оставить на некоторое время.
В кастрюлю всыпать сахар, залить его оставшейся водой и, время от времени помешивая, довести до кипения, снимая пену. После этого влить, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавить миндаль и, непрерывно помешивая, кипятить до тех пор, пока масса не загустеет.
Затем выложить лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, сформовать смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и дать ему застыть.
После этого лукум нарезать на небольшие кусочки, обвалять в сахарной пудре, выложить в вазочку или на тарелку и подать к столу.
РАХАТ-ЛУКУМ МИНДАЛЬНЫЙ