Рахат-лукум
Восточные сладости – это отдельная категория сладостей, которые знают и любят многие.
Ингредиенты для сиропа:
- 500 грамм сахара
- 150 грамм воды
Ингредиенты для крахмального молока:
- 50 грамм кукурузного или пшеничного крахмала и 100 грамм холодной, предварительно кипяченной воды
Ингредиенты для обсыпки рахат-лукум:
- 50 грамм сахарной пудры
- 0,5 пакетика ванильного сахара
Ингредиенты для варки лакомства:
- 2 столовые ложки сиропа от любого варенья
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 чайная ложка розового сиропа или 1 капелька розового масла
- 50 грамм орехов (миндаль или фундук)
- На кончике ножа – куркумы
Способ приготовления:
- В специальном казанке варим сироп и вливаем в него крахмальное молоко (перемешанные вода с крахмалом).
- Огонь уменьшаем, а нашу массу беспрерывно помешиваем, так как она начинает загустевать.
И в следующей очередности добавляем остальные ингредиенты:
Сироп варенья, пряности, масло, орехи и все остальное вместе .
- Помните о том, что массу необходимо постоянно помешивать. Нельзя ей дать пригореть!
- На деревянный или силиконовый противень выливаем полученную массу и даем ей остыть в течении 5-6 часов. После этого нарезаем на стандартные прямоугольники.
Полученный рахат-лукум обсыпаем сахарной пудрой.
Рахат-лукум