Ребрышки в соусе хойсин по-китайски
Ингредиенты
- масло виноградных косточек 30 мл
- морская соль 2 ст. л.
- натертый имбирь 2 ст. л.
- ребрышки 1.3 кг
- рыбный соус 1 ст. л.
- соус хойсин 160 мл
- соус Шрирача 60 мл
- чеснок 4 зубчика
- яблочный сок 480 мл
- яблочный уксус 60 мл
С помощью специй и соуса можно приготовить мясо по-китайски, по-азербайджански, по-тайски или по-русски. В этот раз набор специй и соусов гарантирует, что вы получите настоящее китайское блюдо. Ребрышки промойте и подсушите. Нарежьте крупными кусками. Поперчите и посолите.
подготовьте «лодочки» двойной фольги Поместите ребра в фольгу и полейте их яблочным соком.
Выпекать в духовке разогретой до 175 градусов в течение одного часа. Тем временем приготовьте соус: масло нагрейте в кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, вариите 1-2 минуты до светло-золотистого цвета. Добавьте хойсин, соус шрирача, рыбный соус и яблочный уксус. Перемешайте и варите еще 5 минут. Теперь достаньте мясо из духовки, острожно разверните и смажьте соусом.
Верните в духовку, оставив фольгу приоткрытой. Выпекайте еще 45 минут, затем повторите процедуру - смажьте ребра соусом еще раз и снова верните выпекаться. Снова обжаривайте 45 минут.
И в третий раз достаньте ребрышки, смажьте соусом и сделайте температуру в духовке повыше, либо включите верхнюю конфорку так, чтобы ребрышки могли интенсивно поджариться и получить корочку. Запекайте в таких условиях 2-3 минуты и - готово.
Немного остудить ребра и разрежьте на порционные куски - по вкусу можно добавлять еще соус.
Ребрышки в соусе хойсин по-китайски