Рецепт котлеты по-киевски.
Тебе понадобится:
- 1 (ок.1,2 кг) курица
- 30 г сливочного масла
- 0,5 ст. л. измельчённой петрушки (или смеси петрушки и укропа)
- 1 яйцо (1 сорт) взбить
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 2 ст. л. муки
- соль, перец
- растительное масло для фритюра
Как приготовить:
Сливочное масло смешай с рублеными травами. Посоли и поперчи его. Выложи на пищевую плёнку и убери в морозильник.
От курицы отдели грудную часть. Окорочка можно обжарить или сварить из них отличный бульон.
Dress up! Смотри стильные луки
Сними с грудной части кожу и удали спинку. Отрежь нижнюю часть крылышек.
Аккуратно ножом отдели куриное филе от грудной кости. Сними мясо с крылышка. Отдели малое филе.
Подрежь филе вдоль, но не до конца. Раскрой филе. Отбей филе плоской частью молоточка или ручкой ножа до толщины 2-3 мм. Можно предварительно накрыть филе плёнкой. Отбей аккуратно, чтоб не разорвать филе. Если всё-таки мясо повредилось, то можно закрыть образовавшиеся дырки отбитым малым филе.
Масло раздели на два брусочка и выложи на край филе. Подверни края филе так, чтобы косточка торчала наружу. Сверни отбитое филе в рулет. Обваляй котлету в муке. Затем в яйце. И, наконец, в сухарях. Повтори процедуру с яйцом и сухарями ещё раз. Положи котлеты на морозоустойчивую доску и убери в морозильник на 10-15 минут.
В толстостенной посуде разогрей растительное масло. Подмороженные котлеты, периодически переворачивая, обжарь во фритюре на медленном огне. Если филе не удалось отбить очень тонко, есть вероятность, что котлеты не прожарятся во фритюре. В этом случае переложи их в жаропрочную форму и поставь в духовку, нагретую до 160 градусов на 10-15 минут.
Косточку в котлете можно прикрыть бумажной папильоткой. Приятного аппетита!
- 1 (ок.1,2 кг) курица
- 30 г сливочного масла
- 0,5 ст. л. измельчённой петрушки (или смеси петрушки и укропа)
- 1 яйцо (1 сорт) взбить
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 2 ст. л. муки
- соль, перец
- растительное масло для фритюра
Как приготовить:
Сливочное масло смешай с рублеными травами. Посоли и поперчи его. Выложи на пищевую плёнку и убери в морозильник.
От курицы отдели грудную часть. Окорочка можно обжарить или сварить из них отличный бульон.
Dress up! Смотри стильные луки
Сними с грудной части кожу и удали спинку. Отрежь нижнюю часть крылышек.
Аккуратно ножом отдели куриное филе от грудной кости. Сними мясо с крылышка. Отдели малое филе.
Подрежь филе вдоль, но не до конца. Раскрой филе. Отбей филе плоской частью молоточка или ручкой ножа до толщины 2-3 мм. Можно предварительно накрыть филе плёнкой. Отбей аккуратно, чтоб не разорвать филе. Если всё-таки мясо повредилось, то можно закрыть образовавшиеся дырки отбитым малым филе.
Масло раздели на два брусочка и выложи на край филе. Подверни края филе так, чтобы косточка торчала наружу. Сверни отбитое филе в рулет. Обваляй котлету в муке. Затем в яйце. И, наконец, в сухарях. Повтори процедуру с яйцом и сухарями ещё раз. Положи котлеты на морозоустойчивую доску и убери в морозильник на 10-15 минут.
В толстостенной посуде разогрей растительное масло. Подмороженные котлеты, периодически переворачивая, обжарь во фритюре на медленном огне. Если филе не удалось отбить очень тонко, есть вероятность, что котлеты не прожарятся во фритюре. В этом случае переложи их в жаропрочную форму и поставь в духовку, нагретую до 160 градусов на 10-15 минут.
Косточку в котлете можно прикрыть бумажной папильоткой. Приятного аппетита!
Рецепт котлеты по-киевски.