Рецепт шоколадной пасты
Ингредиенты:
- масло сливочное 75% — 100 гр.,
- коровье молоко 5% — 1/2 ст.,
- жирная сметана 30% — 1/3 ст.,
- сахар-песок — 1/2 ст.,
- ванилин кристаллический — 1/4 ч.л.,
- порошок какао — 4 ст.л.
Сластенам-сладкоежкам угодить совсем просто: лишь бы было сладко. Нет, не сладко, а очень-очень сладко. И желательно побольше шоколада!
1. В кастрюлю выливаем сначала молоко, добавляем туда же сливочное масло, порошок какао, ванилин и сахар.
2. Растапливаем все на огне, перемешивая венчиком. Затем добавляем сметану.
3. Выпариваем на среднем огне из шоколада лишнюю жидкость до нужной густоты.
4. Когда шоколадная паста будет достаточно густой, можно снимать ее с огня.
5. В этот раз у нас были пышные сырники с шоколадной пастой — необыкновенно вкусно!
Секреты приготовления домашней шоколадной пасты:
- жирность продуктов имеет значение в этом рецепте — чем жирнее, тем вкуснее и мягче получится шоколадная паста,
- при добавлении какао в молоко можно его смешать со столовой ложкой сахара, чтобы не образовалось ни одного комочка,
- венчиком работать придется не переставая, чтобы наш шоколад не пригорел,
- если шоколадную пасту сделать не очень густой, она отлично подойдет для прослойки либо глазурования тортов, пирожных,
- уваренную до густоты шоколадную пасту можно намазывать на самый обыкновенный батон,
- чтобы добиться такого же орехового вкуса как у Нутеллы, измельчите в порошок лесные орехи и добавьте их в самом начале варки.
Приятного аппетита!
Рецепт шоколадной пасты