Рецепт сливочного мороженого
Чтобы приготовить сливочное мороженое, нам понадобятся такие продукты:
500 мл жирных сливок, 3 яичных белка, 3 ст.л. сахарной пудры, щепотка ванили, 1 ст.л. лимонного сока.
Сливки можно разбавлять молоком, делая, таким образом, мороженое более жирным или более легким.
Сливки смешайте с сахарной пудрой и ванилью, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Взбейте до пены белки и тонкой струйкой вливайте к ним сливки, помешивая, чтобы получилась масса однородной консистенции. На медленном огне, добавив лимонного сока, варите ее до загустения, но не давайте закипеть.
Снимите сливочное мороженое с огня и дайте ему остыть, после чего поставьте в холодильник. Через полтора-два часа вынимаем с холодильника, взбиваем и опять ставим охлаждаться. Подобную процедуру проделываем еще один раз, оставляем в холодильнике на 2 часа. После этого у вас получится отличное сливочное мороженое, которое можно использовать как самостоятельный десерт и в качестве основы для других лакомств. Летом можно добавлять к нему кусочки персиков.
Рецепт сливочного мороженого