Рыбные палочки с соусом Тартар
Для рыбных палочек:
•4 рыбных филе по 150-200 г,
•100 г пармезана, потереть,
•100 г панировочной смеси панко,
•65 г пшеничной муки,
•3 яичные белки, взбить до пенистой консистенции,
•оливковое масло первого отжима,
•крупнозернистая соль,
•свежепомолотый черный перец.
Для соуса:
•60 мл майонеза,
•60 мл натурального йогурта без добавок,
•2 ч. л. дижонской горчицы,
•1 ст. л. корнишонов, измельчить,
•1 ст. л. каперсов, измельчить,
•2 перца (peppadew), измельчить,
•1/4 ч. л. копченой паприки.
Способ приготовления:
Соус:
В миске соединить все ингредиенты для соуса.
Рыбные палочки:
Разогреть духовку до 230°C с решеткой посредине. Смазать форму для выпечки оливковым маслом первого отжима.
Приготовить три неглубокие миски. В первую миску насыпать муку (приправить ее солью и перцем), во вторую перелить взбитые яичные белки, а в третью поместить пармезан с панко (смешать).
Порезать филе палочками размером примерно 7,5 х 2,5 х 1,5 см. Приправить солью и перцем. Обвалять в муке. Мокнуть в белковую массу. Обвалять в пармезане с панко. Переложить в приготовленную форму для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать примерно 15 мин. Перевернуть по истечении половины времени приготовления. Подавать с соусом. Можно украсить ломтиками лимона.
•4 рыбных филе по 150-200 г,
•100 г пармезана, потереть,
•100 г панировочной смеси панко,
•65 г пшеничной муки,
•3 яичные белки, взбить до пенистой консистенции,
•оливковое масло первого отжима,
•крупнозернистая соль,
•свежепомолотый черный перец.
Для соуса:
•60 мл майонеза,
•60 мл натурального йогурта без добавок,
•2 ч. л. дижонской горчицы,
•1 ст. л. корнишонов, измельчить,
•1 ст. л. каперсов, измельчить,
•2 перца (peppadew), измельчить,
•1/4 ч. л. копченой паприки.
Способ приготовления:
Соус:
В миске соединить все ингредиенты для соуса.
Рыбные палочки:
Разогреть духовку до 230°C с решеткой посредине. Смазать форму для выпечки оливковым маслом первого отжима.
Приготовить три неглубокие миски. В первую миску насыпать муку (приправить ее солью и перцем), во вторую перелить взбитые яичные белки, а в третью поместить пармезан с панко (смешать).
Порезать филе палочками размером примерно 7,5 х 2,5 х 1,5 см. Приправить солью и перцем. Обвалять в муке. Мокнуть в белковую массу. Обвалять в пармезане с панко. Переложить в приготовленную форму для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать примерно 15 мин. Перевернуть по истечении половины времени приготовления. Подавать с соусом. Можно украсить ломтиками лимона.
Рыбные палочки с соусом Тартар